おいしさと心地よい雰囲気に溢れた旬の素材を楽しめる2つのレストラン
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シェラトングランデ東京ベイホテルにて副総料理長、モンゴル MS ハーンリゾートホテル、沖縄南西楽園リゾートホテルにて総料理長、ゲストハウスリッチモンドにて料理長など数々のホテルにて役職を歴任、現在に至る。平成4年には世界料理コンクール シルバーメダル獲得。厳選された素材と、卓越した料理人の技が作り出す最高の逸品は、格別です。
フランス、カナダでのシェフ経験の間、世界氷彫刻大会グランプリ獲得、パリ商工会議所主催製菓部コンクール金メダル受賞、帰国後、有名ホテル役職を歴任、山梨県知事賞なども受賞。彫刻家でもあるシェフは、創造という空間にいながらにして世界各国で腕を振るって来ました。クリエイティブで刺激的な阿部シェフのお料理をぜひお愉しみください。
1976年渡伊、ミラノ、レストランジャンニーニ、マルケージなどでイタリア料理基礎を学び、その後イタリア各地のレストランなどを経験する。1988年ローマ、アルベルトチャルラにてスーシェフ、1980年アルベルトチャルラにてサンタ・マリアサクラ・デ・コック賞受賞。1998年22年間のイタリア滞在後帰国。レストラン・バルベロ、笄櫻泉堂調理長歴任。魚と野菜中心のヘルシーナチュラルフィーバーな調理を基本ベースとしております。
主にプリンスホテルでの経験に加えカフェやレストランでの経験も活かし、料理に向き合うシェフは、食べる楽しみは人生の楽しみのひとつであり心まで幸せにしてくれるとの想いから、質の高い素材と美味しさにこだわりお客様に喜んでいただける料理やおもてなしを目指しておりますので、ぜひご賞味いただき、ご意見もいただければと思います。
この度、FIT内のレストランの名称を変更しました。
富士山に一番近く、緑豊かなこの場所でいただく四季折々のお料理や体験が感動とともにお客様の記憶に残りますようにという願をこめて、、
| 営業時間 | 料理内容 | 料金（税込サ別） | |
|---|---|---|---|
| 夕食 ※金曜日・土曜日営業 |
18：00～22：00 （L.O 21：00） |
富士山バイキング | 大人 4,800円 子供 2,400円 |
| 朝食 | 7：30～10：00 （L.O 9：30） |
和洋バイキング又はセットメニュー（和・洋） ※予約状況により変更いたします。 |
大人 2,000円 子供 1,000円 |
| 昼食 ※月曜日営業 |
12：00～14：00 （L.O 13：30） |
セットメニュー各種 |
※子供料金は、4歳～小学生。
| 営業時間 | 料理内容 | 料金（税込サ別） | |
|---|---|---|---|
| ディナータイム | 17：30～22：00 （L.O 21：00） |
コース／アラカルト | 【コース料理】 大人 4,800円 子供 2,400円 |
| バータイム | 20：00～24：00 （L.O 23：00） |
各種ドリンク Foodメニュー ビリヤード、ダーツ、カラオケ |
※子供料金は、4歳～小学生。
| 営業時間 | 料理内容 | 料金（税込サ別） | |
|---|---|---|---|
| 夕食 | 17：30～23：00 （L.O 22：30） |
富士山バーベキュー | 大人 3,000円 子供 1,800円 |
| 【 飲み放題付】 大人 4,800円 子供 2,400円 |
|||
| ガーデンメニュー | 各種500円～ | ||
| 昼食 | 11：30～14：30 （L.O 14：00） |
富士山ランチバーベキュー | 大人 3,000円 子供 1,800円 |
| 【 飲み放題付】 大人 4,800円 子供 2,400円 |
|||
| ガーデンランチメニュー | 各種 1,100円～ |
※子供料金は、4歳～小学生。
